黑 櫻 桃 藍 莓 派
為了星期六的烤肉游泳派對烤了一個派給參加的"人"吃，順便利用剩下的派皮做了幾個給阿八開心一下。
派皮材料:
a. 200克 麵粉
b. 30克 杏仁粉
c. 80克 糖霜
d. 120克 無鹽奶油
e. 1顆 全蛋
f. 1克 鹽
派皮做法:
1. 將a、b、c一起過篩，和鹽一併放入攪拌機(請使用平面攪拌器)。
2. 將冰的無鹽奶油切小塊投入攪拌機內，以慢速轉動約兩分鐘使其與粉類融合。
3. 將蛋先打散再加入攪拌機內，調至中等速度攪拌，見到麵團開始黏在平面攪拌
器上面時即可停止。
4. 於工作桌上用手將麵團揉成圓球，再將圓球壓成平面，用保鮮膜包起後放置冰
4. 於工作桌上用手將麵團揉成圓球，再將圓球壓成平面，用保鮮膜包起後放置冰
箱至少30分鐘。
5. 用刷子將奶油刷上烤派模，放入冰箱使奶油凝固。
6. 工作桌灑上些許麵粉，取出麵團，用桿麵棍桿成約0.8公分厚度，再用叉子輕輕的在麵團上壓出點點的印子。接著將麵團放入烤派模內，用手指將烤模內的邊緣
5. 用刷子將奶油刷上烤派模，放入冰箱使奶油凝固。
6. 工作桌灑上些許麵粉，取出麵團，用桿麵棍桿成約0.8公分厚度，再用叉子輕輕的在麵團上壓出點點的印子。接著將麵團放入烤派模內，用手指將烤模內的邊緣
壓勻，最後再使用小刀，由內向外切的方式去除上面凸出來多餘的麵團。
7. 放入冰箱備用。
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內餡材料:
a. 4顆 全蛋
b. 100克 中筋麵粉
c. 30克 細沙白糖
d. 300克 全脂牛奶
e. 1罐 去籽黑櫻桃
f. 1罐 藍莓果粒
內餡做法:
1. 將黑櫻桃及藍莓果粒倒出，用水稍微沖洗，並將水瀝掉，放置備用。
2. 將全蛋、中筋麵粉、糖、牛奶用打蛋器打勻(若出現顆粒可過篩)。
派皮和內餡組合做法:
1. 烤箱預熱175 C。
2. 從冰箱取出先前準備好的派模，放上烤盤。
3. 將果粒分散於底部，再將作好的內餡蛋汁倒入至9分滿。
4. 放進預熱好的烤箱內烤約35分鐘，直至看到中間呈現蓬鬆感，並且表面有均勻
7. 放入冰箱備用。
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內餡材料:
a. 4顆 全蛋
b. 100克 中筋麵粉
c. 30克 細沙白糖
d. 300克 全脂牛奶
e. 1罐 去籽黑櫻桃
f. 1罐 藍莓果粒
內餡做法:
1. 將黑櫻桃及藍莓果粒倒出，用水稍微沖洗，並將水瀝掉，放置備用。
2. 將全蛋、中筋麵粉、糖、牛奶用打蛋器打勻(若出現顆粒可過篩)。
派皮和內餡組合做法:
1. 烤箱預熱175 C。
2. 從冰箱取出先前準備好的派模，放上烤盤。
3. 將果粒分散於底部，再將作好的內餡蛋汁倒入至9分滿。
4. 放進預熱好的烤箱內烤約35分鐘，直至看到中間呈現蓬鬆感，並且表面有均勻
的咖啡色為止。
5. 取出放涼後即可享用。
備註：
1. 這樣的份量是可以烤一個如上圖大的派以及約3個小型的(如下圖)。
2. 小型的我是內餡另做，省略掉白砂糖，這樣阿八就不會吃的胖胖。
5. 取出放涼後即可享用。
備註：
1. 這樣的份量是可以烤一個如上圖大的派以及約3個小型的(如下圖)。
2. 小型的我是內餡另做，省略掉白砂糖，這樣阿八就不會吃的胖胖。
3. 如果你會做蛋奶醬，建議淋上醬後食用，好吃許多喔！
阿八準備享用黑櫻桃藍莓派前的呆樣。
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