What's Up Bud?

身為一位甜點師，卻很少發表和甜點相關的事，這樣不太好吧~ 跟大家分享一下十二月十八日我和我的工作夥伴們一起去品嚐的「西華、藍帶 璀璨巧克力季」活動。

主廚馮克安 Chef Christian Faure 可是擁有著「三星、五鑽」頭銜的甜點師。而目前任職於法國藍帶廚藝學院渥太華分校的甜點主講師。生活在鮮少舉辦甜點活動的台北都市，這種活動又怎能錯過。

 

可能是怕客人們一會兒滿嘴甜滋滋，飯店先端出由台北團隊所準備的鹹點。由左到右：一個烤的很香的菇、鮭魚三明治、炸蟹肉蝦、忘了是什麼的三明治、一塊油滋滋的魚。總之吃完後沒留下啥深刻印象，因為今天主要是來吃甜點的吧。


用英式下午茶的方式(三層架子)端上這些主廚特別為台北的饕客們準備的甜點。從十二點方向開始介紹：法芙娜巧克力塔(那塔皮真是太酥脆了)、乳酪馬卡龍(老實說，君悅飯店的馬卡龍勝過這個)、杏仁巧克力千層蛋糕(這種夾有ㄧ層薄薄的巧克力榛果杏仁脆糖的甜點是我最喜愛的口感)、杏仁千層酥(很傳統的法式甜點)、香料蛋糕(正中間那塊)。



最後端上這道洋梨黑松露焦糖金黃千層酥佐香草冰淇淋。很特別、很好吃，淡淡的黑松露味道讓這焦糖吃起來有別於平常所吃的到的，若不是看了菜單，根本很難認出原來這特別的味道是松露。

我必須說，每道甜點分開吃都很美味，但當全部湊在一起又嫌甜膩。我很佩服那些喜歡下午茶吃到飽的人們，你們是怎麼辦到的呢？